Edirne’de bu yıl 11’incisi düzenlenen ‘Internasyonal Bando ve Ciğer Festivali’nin son günü ciğerci esnafının Mustafa Kemal Atatürk Anıtı’na çelenk konmasıyla başladı. Törene Vali Yunus Sezer, Belediye Başkanı Recep Gürkan, esnaf dernekleri temsilcileri, fazlaca sayıda ciğerci esnafı ve yurttaş katıldı. Çelenk sunumunun arkasından saygı duruşunda bulunulup İstiklal Marşı okundu. Merasim, festival kortejinin Saraçlar Caddesi’ne yürümesiyle devam etti. Saraçlar Caddesi’nde kurulan platformda, temsili ciğer pişirilmesi, acı biber ve ciğer yeme yarışmaları yapılmış oldu.
’10 TON CİĞER PİŞİRİLDİĞİ GÜNLER OLDU’
Edirne Belediye Başkanı Recep Gürkan, Edirne’nin 8 bin 300 senelik tarihinden günümüze ulaşan fazlaca mühim gastronomik lezzetleri bulunduğunu belirtti. Gürkan, “Son yıllarda gerek esnaflarımızın gerek esnaf birliklerimizin, gerek tecim odamızın ve normal olarak belediyemizin katkılarıyla, Edirne Tencere Ciğerimiz ulusal ve internasyonal anlamda hak etmiş olduğu marka tescilli ve o tescilin kıymetini alan bir gastronomik ürünümüz oldu. Artan gezgin sayısıyla birlikte, günde kimi zaman 10 ton ciğerin pişirilip servis edildiğini gördük. Bu görkemli bir sayı” diye konuştu.
‘EDİRNE SARAY MUTFAĞI RESTORANI AÇILACAK’
Edirne’de ilerleyen süreçte, belediye girişimiyle Edirne Saray Mutfağı adıyla restoran açılacağını dile getiren Gürkan, “Bugün itibariyle şehrimizde bulunan 42 tane ciğerci esnafımız ve lokantamız hem Edirnelilere, hem de kentimize gelen 6 milyon turiste o muhteşem lezzeti tatma fırsatı sunuyorlar. Önümüzdeki süreçte Edirne’de fazlaca dört gözle beklenen Edirne Saray Mutfağı da görülebilecek, tadılabilecek, gerektiğinde satın alınabilecek bir işletmesini Edirne’ye kazandıracağız. İnsanlarımız Edirne Sarayı’nın mutfağında nelerin pişirildiğini, o dönemde devletin erkanının nelerden hoşlandığını, iyi mi yemekler sunulduğunu hakkaten merak ediyorlar. Bu Edirne’de açacağımız Edirne Saray Mutfağı Restoranı da bu anlamda meraklı olan yurttaşlarımızın bu ihtiyacına yanıt verecek özellikte bir işletmemiz olacak” diye konuştu.
‘ÖNEMLİ BİR DEĞERİN YAŞATILMA VE GELECEĞE AKTARILMA ARZUSU VAR’
Edirne Valisi Yunus Sezer de, Edirnelilerin zamanı, kültürü ve gastronomisine sahiplenen bir şehir bulunduğunu dile getirdi. Sezer, “Biz o şekilde bir gömü içerisindeyiz ki, ta Roma döneminden beri gelen her uygarlık buraya bir iz bırakarak bizlere miras olarak bu güzel şehri bırakmış. Kıymetli hemşerilerimiz de bu güzel mirasın farkındalar. Hem gastronomisi, hem zamanı, hem de kültürel özelliklerini birçok alanda bu şehrin gelişmesi için kendilerini adamışlar. Bir fazlaca şehri gezdim görevim münasebetiyle. Şehrin ruhuyla, gelenekleriyle, kent halkının benimsediği festivaller fazlaca azca olur. Bu festivale başladığı günden itibaren emek veren her insana teşekkür ediyorum. Bugün de festivalin son günü. Tüm ciğerci ustalarımıza teşekkür ediyorum. Mühim bir kıymeti hep birlikte yaşatma ve geleceğe aktarma arzusu var bu festivalde” şeklinde konuştu.
HEM YEDİLER HEM AĞLADILAR
Sözü ve Bestesi Beyazıt Sansı’ya ilişik olan meşhur tencere ciğer marşının okunduğu etkinlikte temsili ciğer pişirme geleneğine geçildi. Burada Edirne Valisi Yunus Sezer ve Belediye Başkanı Recep Gürkan tavanın başına geçerek ciğer pişirdi. Etkinlikte hemen sonra festivalin eğer olmazsa olmazı acı biber yeme ve ciğer yeme yarışması yapılmış oldu. Toplamda 5 yarışmacının 3 dakika sürede yiyebildiği kadar biber yemesi ihtiyaç duyulan yarışmada birbirinden renkli görüntüler oluştu. Kimi yarışmacılar acıya aldırış etmezken, kimisinin ise gözlerinden yaşlar aktı.
3 DAKİKADA 130 ACI BİBER YEDİ
Yarışmayı, ciğer biberinin üretildiği Karaağaç Mahallesi’nden katılan Yılmaz İrmisit kazanmıştır. İrmisit 3 dakikada 130 acı biber yiyerek birinci oldu. Tencere ciğer yeme yarışmasında ise 2 porsiyon ciğeri en kısa sürede yiyen Doğukan Edinler birinci oldu. İki yarışmanın da birincilerine 5’er kilo ayçiçek yağı ile 5 porsiyon tencere ciğer armağan edildi.
BEDAVA CİĞER İÇİN 100 METRE KUYRUK
Yarışmaların arkasından toplam 1 ton 100 gramlık parasız dağıtılan ekmek arası ciğer almak isteyen vatandaşlar izdihama niçin oldu. Saraçlar Caddesi, PTT önünde başlamış olan kuyruk caddenin girişine kadar uzadı. Vatandaşlar ciğer alabilmek için ortalama 100 metre süresince kuyruk oluşturup sıraya girdi.