MERSİN USULÜ BATIRIK TARİFİ!

Yorum bırakın / Haberler / Yazan

Ucuz Duvar Kağıdı ümraniye araç kiralama ümraniye rent a car polikarbon üreticisi

Batırık, İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde sıkça yapılan bir çeşit meze/salatadır. Batırığı mercimek köftesinden ve kısırdan ayıran birkaç özelliği vardır. Mesela mercimek köftesi ile sıkma batırık, şekil olarak birbirlerine benziyorlar lakin mercimek köftesi, batırığa nazaran daha kuru diyebiliriz. MasterChef’te yapılmasıyla tarifi merak edilen batırık yemeğinin tarifini sizler için hazırladık.

MERSİN USULÜ BATIRIK TARİFİ

MALZEMELER

  • 1 su bardağı bulgur (ince ,esmer)
  • ½ çay bardağı tahin
  • 1 çay bardağı yer fıstığı (kavrulmuş)
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Kuru domates (arzuya göre)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 Adet domates
  • 2 Adet salatalık
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet nane
  • 2 adet yeşil biber
  • 3 yaprak marul
  • 3 adet taze soğan
  • Lahana (kıyılmış arzuya göre, haşlanmış)
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • ½ çay bardağı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 5-6 su bardağı soğuk su
  • 2 çay bardağı sıcak su
  • Nar ekşisi
  • Tuz

TARİF

  • Tüm sebzelerimizi yıkayıp, hazırlayalım.
  • Tahini küçük bir teflon tavaya alıp hafif kavuralım.
  • Bulgurumuzu 1,5 çay bardağı sıcak su ile ıslatalım.
  • Yer fıstığımızı robottan geçirelim veya bildiğiniz yöntemle küçük parçalar haline getirelim (Havanda da dövebilirsiniz)
  • Tahin, bulgur, yer fıstığı, kimyonu derin yoğurma kabında kaşıkla karıştıralım.
  • Bu tarifin özelliği tüm sebzelerin en ince boyutta ve küçük boyutta doğranmasıdır. Salatalıklar cacıklık, domatesler minik küp, biber, taze soğanlar, nane maydanoz, marul ince kıyılmış hazırlanır.
  • Bulgur karışımımıza kuru soğanı rendeleyin, salçayı ekleyin (bu aşamada önceden ıslatılmış kurutulmuş domateste ekleyebilirsiniz)
  • Karışımı 1-2 dk. birer tutam nane ve maydanozla yoğurun.
  • Sebzeleri hırpalamadan şu sıra ile ekleyin. Yeşil biber ,taze soğan, nane, maydanoz, domates, salatalık.
  • Zeytinyağı limon suyunu, pul biberi, tuzunu ekleyin. Elinizle hafifçe karıştırın.
  • Batırığı ,susuz tüketmek istiyorsanız, kısır halindeyken bir tabağa ayırın, kalanını soğuk suyla sulandırın. Tamamını sulandırmak için 5-6 bardak su ekleyin.
  • Ekşiden hoşlanıyorsanız nar ekşisini ekleyin.
  • Çukur tabağa aldığınız batırığı ince kıyılmış marul veya lahana ekleyerek servis yapın.
  • Afiyet olsun.
  • Not: Bu tarif Mersin(Silifke –Mut) yöresinde sunulduğu şekliyle hazırlanmıştır.

AFİYET OLSUN!

ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ
Probiyotik zengini: Kıtır kıtır beyaz lahana turşusu tarifi!Probiyotik zengini: Kıtır kıtır beyaz lahana turşusu tarifi!
Fransız mutfağından nefis krem karamel tarifi!Fransız mutfağından nefis krem karamel tarifi!
Tadı nefis oluyor: Cantık pide tarifi! Cantık pide nasıl yapılır?Tadı nefis oluyor: Cantık pide tarifi! Cantık pide nasıl yapılır?

bunlara da bakın