Arnavut ciğeri nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte püf noktası…

Arnavut ciğeri tarifi MasterChef Türkiye All Star 163. bölüm fragmanı sonrası vatandaşlar tarafından merak konusu oldu. MasterChef’in ünlü şeflerinden Mehmet Yalçınkaya bugünkü konseptin ‘sokak lezzetleri’ olduğunu belirtti. Peki, Arnavut ciğeri nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte, püf noktalarıyla Arnavut ciğeri yapılışı…

285

EN ÇOK TERCİH EDİLEN LEZZET ARNAVUT CİĞERİ MASTERCHEF’TE

MALZEMELER

  • 700 gram kuzu ciğeri (zarı temizlenmiş, iri küp doğranmış)
  • 1 çay bardağı un
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz veya pul biber
  • Kızartma için;
  • 2 çorba kaşığı un (ikinci kez kızartma için)
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ (1 su bardağı ayçiçeği + 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı)
  • Servis için;
  • Kuru Soğan (Halka doğranmış piyazlık, sumaklı)
  • Kimyon
  • Maydanoz (Arzuya göre)

TARİF

  • Zarı temizlenmiş ve küp doğranmış ciğerinizi tel süzgecinize alın, kanlanmış ise süzün (benim ciğerimden 2 damla kan aktı sadece). Taze ciğer için lütfen bildiğiniz kasaptan yardım alın.
  • Kızartma yağınızı, derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın.
  • Kızgın yağa, elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri 1-1,5 dk. kızartın.
  • Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın.
  • İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştirin…
  • Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak kızartın (1 dk. kadar).
  • Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alın, kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdirin. Beze sararak dinlendirin ( 15 dk. kadar).
  • Sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN!

ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ
Lezzet bombası sufle tarifi! Tencerede kolay sufle nasıl yapılır?Lezzet bombası sufle tarifi! Tencerede kolay sufle nasıl yapılır?
 Dağılmayan nefis şekerpare tarifi! Dağılmayan nefis şekerpare tarifi!
Son zamanların yükselen trendi: pre-cook! Hızlı ve pratik yemekler...Son zamanların yükselen trendi: pre-cook! Hızlı ve pratik yemekler…

Yorum yapın